Supermarché Japonais 2

01.09.2006

À la suite du rayon fruits-et-légumes se trouve le poisson. Alors là rien à dire! Un étal magnifique, du choix et des prix bas. Il y a :
-          les poissons séchés et/ou cuisiné, algues et alevins (bof!)
-          les poissons et fruits de mer, crevettes crues, cuites, crabe et huitres en hiver, coquillages, poulpe, seiche… à consommer le jour même ou le lendemain.
-          Les poissons ultra-frais pour faire les sashimis et sushis à consommer le jour même.
-          Les petits poissons vivants.
Ce qu'on ne trouve pas … le poisson pané surgelé, la morue salée et les bulots pour l'aioli, des moules, des tourteaux (mais quand on a vu les crabes, on regrette pas forcément les tourteaux).

Puis la viande:
Bœuf ou porc, elle est vendue uniquement en barquette polystyrène et en général coupée en petit morceaux ou en tranche très fines. On trouve également des petits rôtis de porcs mais de moins de 500g, des entrecôtes HORS-DE-PRIX, des cuisses et des ailes de poulets mais pas fermier c'est sûr, du filet mignon, du foie de bœuf et des abats de volaille bizarres…
La viande est bonne et abordable (au Marunaka, ce n'est pas le cas dans tous les supermarchés et sauf les entrecôtes).
Ce qu'on ne trouve pas : un poulet entier à rotir au four (oh le rêve!), du veau, du lapin, des bons steacks hachés, de la charcuterie digne de ce nom (jambon blanc, terrine, saucisson!).

D'une manière générale les délais de péremption sont très courts. Les prix sont donnés pour 100g et parfois même à la pièce sans que l'on sache combien elle pèse la pièce.

À suivre, le traiteur et les rayons frais…