Okayama
Site à l'usage des hypothétiques futurs habitants français à Okayama et des autres curieux...
Ca y est l'Oden est de retour dans les combinis. On peut l'acheter tout chaud en barquette. Oui mais, l'Oden, c'est quoi?
C'est aussi appelé pot-au-feu japonais. Pour votre information, ça n'a rien à voir avec du pot-au-feu! D'abord, il n'y a pas de viande!
On y trouve essentiellement du konyaku, des œufs, du daikon, du Chikuwa (quenelle japonaise à base de pâte de poisson). J'ai l'impression aussi d'en avoir mangé avec du tôfu frit ou des toutes petites lamelles de morceaux de bœuf (quand même).
Tout ça cuit très longtemps dans un bouillon (Dashi) fabriqué à base de copeaux de bonite sechée. On le mange en hiver, avec de la moutarde japonaise (karashi) qui arrache!
C'est très bon….
