Site à l'usage des hypothétiques futurs habitants français à Okayama et des autres curieux...

Aujourd'hui, fin de la semaine, c'est aussi la fin de la visite de mon supermarché. Voici les rayons dans lesquels je ne vais pas souvent mais qui sont très indispensables pour faire la cuisine japonaise (c'est pour ça d'ailleurs que j'y vais rarement car je ne cuisine pas japonais souvent !).
D'abord les algues séchées. Il y en a pleins de sortes mais je ne connais le nom que d'une seule, le kombu, c'est grande algue laminaire que l'on met dans les nabés. J'en ai rapporté de là, ça a l'air d'être la spécialité. Il y a aussi les algues fines qui servent à emballer les onigiris (riz qui contient du thon, du saumon, une ume boshi, de l'algue…..) et puis des tas d'autres dont je ne connais pas l'utilisation.



Pour faire le dashi, ou bouillon, qui sert de base à beaucoup de recettes japonaises, on fait bouillir de l'eau avec  un morceau de kombu et souvent des copeaux de bonites séchées. Ils sont vendus en sachet dans le rayon des poissons séchés.  Maintenant , il existe aussi du dashi instantané en granules et c'est ça que j'utilise. 


Enfin, le plus indispensable de l'indispensable, la sauce soja ou "shoyu". Il y en  a également 50 milles sortes, des plus ou moins légères et je ne m'y retrouve pas facilement. 


Je n'ai pas fait le tour de tout ce que l'on peut acheter ici, car naturellement il y a du papier toilette, du produit vaisselle, du café (mais pas fameux) de la confiture (essentiellement fraise, orange et myrtille dans les prix abordables). Il y a aussi des tas de gâteaux secs salés, souvent surprenants, à base de poisson, de riz soufflé, de haricots rouges (j'aime bien ceux-là)…, un rayon de bonbons et gâteaux (sucrés cette fois), un étal de pain de mie et de viennoiseries (là je vous arrête tout de suite, oubliez les croissants au beurres et les pains au chocolat enfin si il y en a mais…. ) et enfin un rayon complet de bols de nouilles instantanées. Pains fourrés à n'importe quoi et nouilles instantanées étant la nourriture de base des étudiants (et de LUI aussi quand il fait la cuisine ;-))

Quand je tiens une idée, je la lâche pas, alors nous revoilà au supermarché. Après les fruits et légumes, la viande et le poisson, le traiteur, voici de quoi passer une bonne soirée télé.

Les bières; comme on prend très à cœur notre travail d'ethnologue au service de nos lecteurs fidèles et nombreux, on a décidé de goûter toutes bières du supermarché, et d'ailleurs on en a déjà parlé là.
Elles sont principalement vendues en canettes. Par pack de 6, 12, 24 et de 33 ou 50 cl mais on trouve aussi des minis de je sais pas combien, peut-être 25 ou 20. Les prix varient beaucoup, d'environs 800 yens 1600 yens les 6 canettes de 33. Les trois marques principales sont Asahi (comme la rivière d'Okayama), Kirin (comme la girafe) et la Sapporo (comme à Hokkaido). Il a des bières de saison aussi (à chaque changement de saison d'ailleurs) que j'aime bien, surtout la bière de printemps.

Pour le reste des alcools, on trouve aussi du sake (en français), de l'alcool de patate qui décoiffe, de l'alcool de prune que j'aime bien, du vin cher … d'un peu partout et des alcools variés, pas très chers en comparaison, comme du Grand-Marnier ou du whisky.

Pour accompagner la bière, rien de tel qu'un curry, (quand on aime ça). Le curry ici est différent du curry indien. C'est une sauce vendue sous forme liquide ou deshydratée, qui n'a pas forcément le goût du curry. C'est une sauce qui s'utilise à toutes les sauces et il y en a des rayons entiers. Tout ce qui est sauce d'ailleurs s'appelle curry, il y a le "white curry" qui est une sauce blanche et j'ai aussi acheté un curry qui était à base de sauce tomate! Bref, tout ce qui compte, c'est qu'il y ait du riz en dessous non?

Voici un autre endroit ou nous sommes allés cet été, la même journée que Hiroshima, c'est à Miyajima. Il est connu comme l'un des trois plus beaux endroits du Japon, avec sa célèbre porte dans l'eau, et j'avais peur d'être déçue car j'avais vu déjà plein de photos, dans les guides, sur internet etc.  Mais comme j'aime les surprises, je n'avais pas trop fouillé non plus et tant mieux. Ce que j'ai découvert (et que tous les lecteurs, vivant au Japon en tout cas, savent déjà) c'est qu'il n'y a pas juste une porte mais tout un temple (sanctuaire) magnifique, avec les pieds dans l'eau.  C'est splendide. Et puis il y a en plus les daims (qui fouillent jusque dans vos poches)comme à Nara , la plage et les pins, et toutes les boutiques de souvenir pour ma plus grande joie. 
 

Ce que j'aime bien, le week-end, c'est de prendre un bon ptit dej en lisant le journal. Et c'est pas parce que j'habite au Japon que ça veut dire un bol de natto A.O.C. avec l'Asahishimbun, nonon! 

Je suis à Okayama, ville de province japonaise et je mangerai de la baguette en lisant … je sais pas encore

Alors la baguette ; au Marunaka, il n'y en a pas (on ne peut décemment pas qualifier de pain le "parisien" vendu sous plastique ou le Chokupan), au Fresta, à quelques 10 min max de vélo de chez nous, la boulangerie canadienne (!) vend une baguette pas très bonne, trop blanche et sans saveur, pour 190 yens. À la même distance mais de l'autre côté, le Happy Town vend une baguette pas mauvaise, qui vaut bien celles de la plupart des boulangeries en France. Elle vaut 210 yens. Dans les deux cas, il vaut mieux arriver de bonne heure car il y en a peu (moins de 10) et dans les deux cas il vaut mieux ne pas arriver trop de bonne heure car ils ne les cuisent pas avant midi.
Mais cette fois-ci….

Je l'ai achetée chez Fauchon (oui Madame on ne se refuse rien) pour rien de moins que 315 yens! Pour ce prix là, j'ai mangé une excellente baguette et j'ai eu droit à deux  emballages Fauchon (la classe). Fauchon se situe au sous-sol du Takashimaya, ce grand magasin qui prête des parapluies…. Et se situe en centre-ville.
Le journal, il n'y a pas trop le choix, il faut aller au Maruzen, au rez-de-chaussée du Symphony Hall. Il m'est arrivé d'y voir le courrier international, le Point, Marianne, le Monde, le Monde diplomatique, le Figaro Mag, ELLE à table (et c'est à peu près tout) mais c'est dernier temps, c'est très pauvre. Ce week-end il y avait le Figaro spécial NY, Paris-match, le Monde du 16 septembre et au moins 25 exemplaires de Marie-Claire idée. 
J'avais aussi le choix entre Le Monde diplomatique, prix français 4 euros, prix japonais 683 yens et Glamour, prix français 1,5 euros, prix japonais 975 yens : j'ai acheté le monde diplomatique…. L'avantage, c'est que je l'ai pas encore fini,  et que ça ne me donne pas envie d'acheter tout ce que je vois et que je ne trouve pas ici (entre autre des chaussures à ma pointure).
En attendant, j'ai pris un bon petit-déjeuner!