Okayama
Site à l'usage des hypothétiques futurs habitants français à Okayama et des autres curieux...
Le village d’Hattoji se trouve au Nord Est d’Okayama. C’est ce qu’on appelle un « furusato » village qui correspond à village ancien, souvent en ruine et/ou restauré. On peut donc y voir des maisons de l’avant guerre (2eme Guerre Mondiale), ce qui est très très rare au Japon. En japonais le mot « furusato » à également une connotation nostalgique de l’époque où il faisait bon vivre à la campagne. 
A Hattoji il y a peu de chose à voir. Quelques jolies maisons anciennes qui semblent abandonnées comme à peu près tout le reste du village. C’est cet état d’abandon qui fait, je trouve, tout le charme de ce village. Quand vous vous trouvez au « milieu » du village, vous vous sentez vraiment loin de tout et vraiment au plus profond du Japon rural. Pour profiter pleinement de cette atmosphère rien de mieux que d’y faire une retraite pendant 2 jours. Vous pourrez alors loger à la villa internationale. N’oubliez pas de faire vos provisions car il n’y a aucune épicerie à moins de 15 km ! A la sortie du village il y a toutefois une auberge ou la nourriture est excellente.
À chaque saison son poisson : en automne c'est le Sanma!
Puisque ce nom ne vous dit peut-être rien, grande âme que je suis, je vous donne le nom français: Scombresoce.
Maintenant bien renseignés, voyons comment le cuisiner: il faut un four à poisson, heureusement il y en a dans toute cuisine japonaise, le problème c'est que l'on ne peut y faire cuire que du poisson, adieu les rôtis, tourtes, tartes et gâteaux, mangeons du poisson! Le Sanma se fait donc griller. On l'arrose ensuite de sauce soja et on l'accompagne de daikon rapé et de petits citrons très parfumés verts ou jaunes (yuzu par exemple). Il y a certainement d'autres recettes mais c'est celle-ci que l'on rencontre le plus souvent. La partie la plus délicate reste à le manger avec des baguettes, et si l'on est pas trop doué, "il faut bien mâcher pour avaler les arêtes" (conseil de japonais). On peut donc réussir très facilement un bon Sanma à la maison, la question que je me pose pourtant est : pourquoi le Sanma préparé à la maison a-t-il des arêtes bleu turquoise???